Il Caseificio è l’anello fondamentale della produzione lattiero casearia Padana che vede nelle province di Mantova, Cremona e Brescia concentrarsi l’80% della produzione di formaggio Grana DOP. La caseificazione del latte rispecchia e rispetta una atavica tradizionalità inserita in moderne tecnologie di lavorazione. Nel caseificio